Scharfes Zitronenhühnchen

Rezept für Scharfes Zitronenhühnchen

Das Salz im Zitronensaft auflösen, mit Sambal Oelek , Olivenöl gut verrühren , die Hühnerteile darin 1-3 St,en an einem kühlen Ort marinieren lassen.
Die Zwiebeln in Längsstreifen schneiden, den geputzten Fenchel ebenso, die Kirschtomaten aufbrechen aber nicht auseinanderschneiden.
Ofen auf 225° Umluft vorheizen.
Ein tiefes Blech fetten, mit dem Gemüse auslegen, mit Salz gut würzen, die Kräuter drauf verteilen , dann die Hühnerteile mit der Haut nach oben drauf legen. Restliche Marinade darüber gießen.
40 Minuten ins Rohr, dann sind die Hühnerteile knusprig , lecker , das Gemüse saftig , alles liegt in einer delikaten Sauce.
Dazu am liebsten Baguette oder Ciabatta, es geht auch Reis.
Natürlich lässt sich das Rezept beliebig abwandeln, sowohl, was die Schärfe betrifft, als auch die Gemüse , Kräuter.

Zutaten

2	Huhn (Hühnchen), in jeweils 6 Teile zerlegt,
2	Zitrone(n), ausgepresst
1EL	Salz
1EL	Sambal Oelek
5EL	Olivenöl
500g	Zwiebel(n)
500g	Fenchel
500g	Kirschtomate(n)
1TL	Salz
1Handvoll	Kräuter nach Geschmack (Salbei oder Thymian oder Oregano)

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