Erdbeerwaffeln

Rezept für Erdbeerwaffeln

Erdbeeren waschen, gut trocknen lassen , ganz fein würfeln.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz , Zitronenschalenabrieb schaumig rühren. Eigelb, Buttermilch , Sahne unterrühren.
Mehl mit Backpulver , Mandeln mischen , ebenfalls unterrühren. Eiweiß steif schlagen , zusammen mit den gewürfelten Erdbeeren locker unterheben.

Im eingeölten Waffeleisen bei hoher Temperatur ca. 4-5 Minuten portionsweise knusprig backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Wenn gerade keine Buttermilch im Haus ist, 225 ml Milch mit 2 EL Zitronensaft oder Essig mischen, 5 Minuten stehen lassen. Ergibt 250 ml fertige Buttermilch.

Zutaten

100g	Butter, zimmerwarm
40g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1EL	Zitronenschale, abgerieben
2	Eigelb
100ml	Buttermilch
50ml	Sahne
125g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
50g	Mandel(n), gemahlen
2	Eiweiß, steif geschlagen
175g	Erdbeeren, sehr fein gewürfelt
	Puderzucker

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