Gemüseecken mit Käsesauce

für Party, Picknick oder sonstige Finderfood - Anlässe, ergibt ca. 24 Stück

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln , in die Mulde geben. Zucker , 3 EL Wasser über die Hefe geben, leicht verrühren , den Vorteig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.

Danach Salz, Pfeffer, Öl , 5 EL Wasser hinzufügen. Mit dem Handrührgerät zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat. Auf der Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, auf ein gefettetes Backblech geben , ausrollen.

Für den Belag die Eier verrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen , durch die Knoblauchpresse dazu drücken. Käse, Crème fraîche, Sahne , Kräuter hinzu geben , alles gut verrühren.

Den Lauch putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen , in Streifen schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Lauch, Paprika , Mais mischen, auf dem Teig verteilen , die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.

Bei Umluft 180°C oder Ober/Unterhitze 200° (Gas Stufe 4) ca. 30 Minuten backen. Anschließend in Dreiecke schneiden. Schmeckt warm oder kalt.

Je nach Jahreszeit können auch andere Gemüse verwendet werden.

Zutaten

250g	Mehl
½Würfel	Hefe
1TL	Zucker
8EL	Wasser, lauwarmes
1TL	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
4EL	Öl
3	Ei(er)
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
2	Knoblauchzehe(n)
100g	Käse, geriebener (Emmentaler)
1Becher	Crème fraîche (150 g)
125ml	Schlagsahne
2EL	Kräuter, gemischte gehackte
1	Porreestange
1	Paprikaschote(n), rot
1Dose	Mais (285 g)

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