Erdbeer - Biskotten - Torte

Rezept für Erdbeer - Biskotten - Torte

Für den Teig Eiweiß mit Wasser steif schlagen. Den Zucker unter Weiterschlagen einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl mit Backpulver , Speisestärke vermischen , vorsichtig unterheben. In der Springform (28 cm Durchmesser) bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Danach einmal durchschneiden.

Für die Erdbeercreme die Erdbeeren pürieren , mit dem Puderzucker verrühren.
Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, laut Packungsanweisung auflösen , unterrühren. Die Schlagsahne steif schlagen , unterheben.

Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen. Etwas Erdbeercreme darauf streichen , mit Biskotten belegen. Milch , Rum vermischen , die Biskotten damit etwas tränken. Nun abwechselnd Erdbeercreme , getränkte Biskotten einschlichten. Mit Erdbeercreme abschließen. Danach den oberen Tortenboden darauf legen , die Torte für ein paar St,en kühl stellen.
Den Tortenring entfernen.

Für die Verzierung die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen , die Torte damit r,herum einstreichen. Danach mit der restlichen Schlagsahne, Erdbeeren , Biskotten verzieren.

Zutaten

4	Eiweiß
4EL	Wasser
200g	Zucker
4	Eigelb
80g	Mehl
80g	Speisestärke
1TL	Backpulver
300g	Erdbeeren
100g	Puderzucker
6Blätter	Gelatine
250ml	Schlagsahne
60	Löffelbiskuits (Biskotten)
150ml	Milch
2EL	Rum
250ml	Schlagsahne
1Pck.	Vanillezucker
	Erdbeeren
	Löffelbiskuits (Biskotten)

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