Homemuudas weiße Bohnensuppe
klassisch nach Oma Dehne
Porree, Sellerie, Petersilienwurzel, Möhren , Zwiebeln klein schneiden, waschen. Dann in einer Pfanne andünsten, bis sie teilweise leicht braun werden.
Rindfleisch mit den Knochen in kaltem Wasser - ca. 3-4 Liter - , dem Suppengemüse auf den Herd. Liebstöckel zugeben. Ca. 4 St,en auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen , klein schneiden.
Die durch ein Sieb gegebene Brühe , das klein geschnittene Fleisch werden in den Topf zu den Bohnen gegeben , weiter gegart. Wer mag, schneidet die gekochten Möhren mit hinein. Mit Salz, Pfeffer , Bohnenkraut abschmecken.
Zutaten
| 500g | Suppenfleisch und Rinderknochen |
| ½Stange/n | Porree |
| ¼Knolle/n | Sellerie |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 5 | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3Stängel | Liebstöckel |
| 250g | Bohnen, weiße |
| 1EL | Bohnenkraut |
| Salz und Pfeffer |
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