Vanillepudding

Rezept für Vanillepudding

Schote auskratzen , Mark in die Milch geben. Eigelb mit Zucker verrühren , schaumig schlagen. Stärke mit einem Schneebesen in die kochende Milch einrühren. Milch nach kurzem Aufkochen in die Ei-Zucker-Masse einrühren.
Eiweiß aufschlagen , dabei die Prise Salz dazugeben. Eiweiß nicht ganz steif schlagen , unter die Puddingmasse heben.
Dann den Pudding in Schälchen füllen , mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
Pudding bei Zimmertemperatur servieren.

Zutaten

500g	Milch
½	Vanilleschote(n)
35g	Speisestärke
60g	Zucker
2	Eigelb
1	Eiweiß
1Prise	Salz

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