HomeHimbeer - Charlotte
Rezept für Himbeer - Charlotte
Nun den Biskuit in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen , auf der zweiten Schiene von unten auf 180° C ca. 12 Min. backen.
Nach dem Backen Biskuitplatte aus der Form lösen , mit dem Himbeergelee bestreichen, sofort aufrollen , auskühlen lassen.
Aus den weiteren Zutaten für den r,en Biskuit genauso verfahren , diesen in einer Springform bei 180° C für 12-15 Min. goldgelb backen, auskühlen lassen.
Für die Füllung:
12 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Joghurt , Zucker cremig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine auflösen, mit 4 EL Masse angleichen, dann vollends unterrühren. Sahne , Himbeeren unterheben.
Die Biskuitroulade in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Eine große Schüssel 26 cm Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen , die Biskuitscheiben gleichmäßig einlegen. Zweiten Biskuit einmal quer durchschneiden. Die Hälfte der Sahnemasse in die Schüssel füllen, ersten Biskuitboden auflegen, Rest Masse einfüllen , glatt streichen, zweiten Biskuitboden auflegen, etwas festdrücken , für 4 St,en kalt stellen.
Torte stürzen , in Stücke schneiden.
Zutaten
| 4 | Ei(er), ganz |
| 120g | Zucker |
| 1TL | Öl |
| 100g | Mehl |
| 20g | Stärkemehl |
| 1Msp. | Backpulver, Weinstein |
| 200g | Gelee, Himbeer- |
| 3 | Ei(er) |
| 90g | Zucker |
| 80g | Mehl |
| 10g | Stärkemehl |
| 1Prise | Backpulver |
| 12Blätter | Gelatine |
| 300g | Himbeeren, frisch oder gefroren |
| 250g | Mascarpone |
| 250g | Quark, 20 % Fett |
| 300g | Natur-Joghurt, cremig gerührt |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker, oder Bourbonvanillemark |
| 300g | Schlagsahne |
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