Kartoffel - Zucchini - Puffer mit Lachs, Kräuter Creme fraiche und Forellenkaviar

Rezept für Kartoffel - Zucchini - Puffer mit Lachs, Kräuter Creme fraiche und Forellenkaviar

Geraspelte Kartoffeln , Zucchini in eine Schüssel geben , mit dem Mehl vermengen.
Eier, Kräuter, Salz, Pfeffer , Muskat verquirlen , unter das Gemüse heben. Den Pufferteig kräftig abschmecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen , die Gemüsemasse als kleine Häufchen ins heiße Fett setzen, flach drücken , die Puffer pro Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Gebratene Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen , auf Teller verteilen. Mit dem Lachs sowie der Crème fraiche , dem Keta-Kaviar dekorativ anrichten.

Als Vorspeise für 4 Personen, als Imbiss für 2.

Zutaten

400g	Kartoffeln, mehlig kochend, grob geraspelt
200g	Zucchini, grob geraspelt
2EL	Mehl
	Rosmarin
	Oregano
2	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Muskat, frisch gerieben
	Olivenöl
8Scheiben	Lachs
200g	Crème fraîche mit Kräutern
100g	Kaviar (Forellen-), a. d. Glas

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