Apfel - Holundergelee

mit Edelbitterschokolade

Die Säfte in einen Topf gießen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen , zum Saft geben. Die Vanilleschote klein schneiden , zusammen mit dem Zimt in einen Teebeutel füllen. Verschließen, zum Saft geben , ein paar St,en - kann auch über Nacht sein - ziehen lassen.

Die Schokolade zerbröckeln , mit dem Gelierzucker unter den Saft rühren. Alles langsam erwärmen , unter Rühren die Schokolade schmelzen lassen. Nach Packungsanweisung kochen. Dann den Gewürzbeutel entfernen , das Gelee in vorbereitete Schraubgläser füllen. Fest verschließen , die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen , abkühlen lassen. Während der Abkühlphase mehrfach umdrehen, die Schokolade setzt sich gern ab. Kühl aufbewahren , zum Verzehr eventuell einmal kräftig umrühren.

Meine Säfte sind aus eigener Herstellung - bei gekauften Säften auf den Zuckergehalt achten.

Zutaten

500ml	Apfelsaft
250ml	Saft (Holunderbeersaft)
1	Zitrone(n), der Saft davon
½	Vanilleschote(n)
½Stange/n	Zimt, zerbröselt
125g	Schokolade (Edelbitter-, 70% Kakaoanteil)
650g	Gelierzucker (2:1)

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