Ossobuco Gremolata

Kalbshaxenscheibe mit Gremolata

Die Kalbshaxenscheiben in Mehl wenden. Die Butter in einem Bräter zerlassen , die Kalbshaxenscheiben auf beiden Seiten darin anbraten. Den Weißwein zugießen , einkochen, mit Salz , Pfeffer würzen. Den Bräter mit Deckel verschließen , das Fleisch ca. 1 1/2 Std. köcheln - ggf. Wasser zugießen.

Dann das Anchovisfilet, Zitronensaft , geriebene Zitronenschale hinzufügen. Mit Petersilie betreuen , servieren.

Zutaten

2Scheiben	Kalbshaxe(n)
	Mehl
⅛Liter	Weißwein
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer
evtl.	Wasser bei Bedarf
1	Fischfilet (Anchovisfilet)
n. B.	Zitronensaft
n. B.	Zitronenschale, geriebene
n. B.	Petersilie, gehackt

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