Paprika - Rahmsoße

Rezept für Paprika - Rahmsoße

Die Rinderbrühe mit der Sahne um die Hälfte einkochen lassen. Dann die restlichen Zutaten bis auf die Butter für 5 - 7 Min. in diesem Sud köcheln lassen.

Die Butter in Stücke geschnitten unter die Soße ziehen , nochmals abschmecken. Sollte die Soße zu flüssig sein mit Speisestärke oder Ziehbutter andicken.

So, jetzt kann man die verschiedenen Schärfegrade selbst bestimmen in dem man zum Schluss mit oder ohne Cayennepfeffer abschmeckt. Diese Soße schmeckt am besten zu Schnitzel mit Pommes frites.

Zutaten

300ml	Rinderbrühe
100g	Butter
1Becher	Sahne
1Becher	Crème fraîche
3	Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Cayennepfeffer
evtl.	Speisestärke oder Ziehbutter

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