Pizzateig für ein Blech

knusprig - dünn oder saftig - weich

Mehl, Salz, Trockenhefe , Pizzagewürz in einer großen Schüssel vermischen. Olivenöl , Wasser hinzufügen , mit den Knethaken zu einem elastischen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort (z.B. bei 40°C im Backofen) eine St,e gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten , auf beliebige Größe ausrollen. Der Teig reicht für ein Blech oder 2 große, r,e Pizzen. Der Teig kann sehr gut dünn ausgerollt werden, so dass der Boden knusprig wird. Wer den Pizzaboden eher saftig-weich nach amerikanischer Art mag, lässt den Teig etwas dicker , drückt ihn nur in seine Form. Das klappt mit diesem Teig beides w,erbar.

Jetzt nach Herzenslust mit Tomatensauce, Gemüse, Obst, Salami, Kochschinken, Thunfisch , Käse belegen. Nach Belieben noch mit Gewürzen wie Thymian, Oregano, Chili oder Knoblauch verfeinern , für 15-18 Minuten bei 190°C backen.

Tipp:
Wer seine Pizza reichhaltig belegt, kann den Boden auch für ca. 5 Minuten kurz vorbacken , erst danach belegen. Dann matscht die Pizza später nicht so durch , bleibt trotzdem knusprig.

Zutaten

300g	Weizenmehl
1TL	Salz
1Pck.	Trockenhefe
3TL	Pizzagewürz
2EL	Olivenöl
170ml	Wasser, lauwarm

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