HomeMohn - Topfentorte
Rezept für Mohn - Topfentorte
Teig:
Butter, Staubzucker, Vanillezucker , Zimt schaumig rühren, Dotter nach , nach zugeben, weiterrühren bis die Masse sehr schaumig ist. Mohn , Nüsse mischen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Abwechselnd mit dem Mohn-Nuss-Gemisch vorsichtig unter die Dottermasse ziehen, in die Form füllen , im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme:
Zutaten außer Obers , Gelatine gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in wenig heißem Wasser auflösen, unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Belag:
Gelatine in Wasser einweichen, Himbeeren mit Staubzucker fein pürieren, passieren, erwärmen , die Gelatine darin auflösen. Torte mit dem Gelee überziehen , kalt stellen. Eventuell mit frischen Himbeeren garnieren.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 30g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1TL | Zimt |
| 4 | Ei(er) |
| 90g | Zucker |
| 150g | Mohn |
| 70g | Haselnüsse |
| Butter, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| 500g | Quark (Topfen), abgetropft |
| 100g | Puderzucker |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 250ml | Sahne (Schlagobers) |
| 5Blatt | Gelatine |
| 300g | Himbeeren |
| 50g | Puderzucker |
| 3Blatt | Gelatine |
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