Orangenpulver

köstlich aromatisches Gewürz, Resteverwertung von unbehandelten Orangenschalen, kulinarisches Geschenk

Die Orangenschalen sehr fein abschälen. Das weiße soll nicht dabei sein. Die Schalen mit Zucker , Wasser in einen Topf geben , bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sirupartig einkochen.

Ein Blech mit Backpapier belegen , dies dünn mit Sonnenblumenöl einstreichen. Die Schalen auf dem Blech verteilen , ca. 3 St,en bei 60 Grad im Ofen trocknen. Einen Kochlöffel in die Türe klemmen.

Anschließend auskühlen lassen , im Blender sehr fein mahlen.

Das Pulver dunkel , trocken aufbewahren. Es hält ca. 6 Monate. Zum Würzen von Jakobsmuscheln, Fisch. Kann auch über Reisgerichte , Salate gestreut werden.

Zutaten

4	Orange(n), unbehandelt
30g	Zucker
125ml	Wasser
etwas	Öl, (Sonnenblumenöl)

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