Pikanter gebackener Kürbis

Rezept für Pikanter gebackener Kürbis

Kürbis waschen , mit einem scharfen Messer halbieren. Mit einem großen Löffel die Kerne aus dem Kürbis schaben (kann man mit etwas Öl , Meersalz rösten). Den Kürbis der Länge nach vierteln , dann in ca. 2,5 cm dicke Spalten schneiden.
Alle getrockneten Kräuter , Gewürze zusammen mit Salz , Pfeffer im Mörser zerstoßen. Dann Knoblauch dazu , zerstoßen. Mischung in einer Schüssel mit Öl vermischen. Nun den Kürbis in dieser Kräutermischung wenden.

Die Kürbisstücke mit der Schale nach unten nebeneinander auf ein Backblech setzen. Im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten oder so lange backen, bis sie weich sind. Das würzige Aroma backt in den Kürbis ein, der Kürbis wird leicht knusprig , die Haut wird weich , karamellisiert.

Verwendung:
Gemüsebeilage zu Braten, Basis einer Raviolifüllung, für Brot, Risotto etc.

Zutaten

1m.-großer	Kürbis(se) (Butternut oder Hokkaido), ca. 1 - 1 1/2 kg
2TL	Koriander
2TL	Oregano, getrocknet
½TL	Fenchelsamen
2kleine	Chilischote(n), getrocknet, nach Belieben
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Knoblauchzehe(n), geschält
1EL	Olivenöl

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