HomeHähnchenbrust in Tempura
als fleischige Beilage zu verschiedenen Gerichten möglich
Das Fleisch waschen, trocken tupfen , in schmale ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Das Palmfett wenigstens 1 cm hoch in einer Pfanne erhitzen.
Die Hähnchenbruststreifen kurz mehlieren, vollkommen in den Tempurateig tauchen , in das siedende Fett legen. Mehrfach wenden, bis die Streifen r,herum goldbraun sind.
Das Fett abtropfen lassen , servieren.
Sollten die weiteren Zutaten des Gerichts noch nicht fertig sein, können die Hähnchenbruststreifen in einer Form im Ofen bei 70° warm gehalten werden.
Als Beilage sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, so kann asiatisch mit Basmatireis , Wokgemüse angerichtet werden, oder italienisch mit einer pikanten Tomatensauce an Tagliatelle mit Parmesan.
Zutaten
| 2Stück | Hähnchenbrustfilet à 180 g , ohne Haut, Fett und Sehnen |
| 1Tasse | Mehl, (Tempuramehl) |
| 1 | Ei(er) |
| 1Tasse | Wasser |
| 1Msp. | Cayennepfeffer |
| 1TL | Wermut, (Noilly Prat) |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl, zum Mehlieren | |
| Palmfett |
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