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Rezept für Nussroulade
Mehl in eine Schüssel geben , eine Mulde machen. Hefe mit 150 ml lauwarme Milch , Zucker verrühren bis der Zucker sich auflöst , in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl verrühren , zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann den gegangenen Hefeteig mit allen übrigen Zutaten vermengen , nochmals 60 min. gehen lassen. Anschließend den Teig zweiteilen , auf einer bemehlten Fläche 1 cm dünn ausrollen.
Zubereitung Füllung:
Nüsse, Zucker, Zimt , Rum vermengen. Mit heißer Milch übergießen , gut verrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß integrieren.
Auf dem ausgerollten Teig verteilen, Teig einrollen. Eigelbe mit Milch verrühren , damit die Rouladen bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen, weitere 10 Minuten bei 180 Grad backen.
Zutaten
| 1kg | Mehl |
| 1Pkt. | Trockenhefe |
| 600ml | Milch, lauwarme |
| 6EL | Zucker |
| 3Pkt. | Vanillezucker |
| 170g | Butter, zerlassen |
| 1TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 500g | Walnüsse, gemahlen |
| 5EL | Zucker |
| ¼TL | Zimt |
| 3EL | Rum |
| 200ml | Milch, heiß |
| 2 | Eiweiß, steif geschlagen |
| 2 | Eigelb |
| 2EL | Milch |
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