Apfel - Vanillekuchen mit Crème fraîche

Rezept für Apfel - Vanillekuchen mit Crème fraîche

Den Rand einer 24cm Springform mit Butter einstreichen, den Boden mit Backpapier belegen.
Für den Teig Butter, Zucker , Salz luftig aufschlagen. Die Eier zugeben rühren, bis die Masse hell ist. Die geriebenen Mandeln untermischen. Das Mehl , das Backpulver dazusieben, gut mischen. Den Teig in die Form füllen , verstreichen, den Rand ca. 4 cm hochziehen. Kühl stellen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln , entkernen, mit der Hälfte vom Zitronensaft mischen. Die Apfelviertel hochkantig dem Rand entlang in den Teig stecken (2 Reihen).
Crème fraîche, Quark, Zucker, Puddingpulver, Speisestärke, Eier , restlichen Zitronensaft gut verrühren, in die Form gießen.
Den Apfelkuchen in den kalten Ofen schieben , bei 160°C 60-65 Min. backen (evtl. gegen Ende mit Alufolie abdecken). In der Form auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

125g	Butter, weich
125g	Zucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
75g	Mandel(n), gerieben
175g	Backpulver
800g	Äpfel, kleine
1	Zitrone(n), den Saft
200g	Crème fraîche
250g	Quark (Halbfettquark)
75g	Zucker
1Beutel	Puddingpulver, Vanille, zum Kochen
½EL	Speisestärke
3	Ei(er)
	Puderzucker, zum Bestäuben

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