Huhn mit Wurst und Reis

Arroz con pollo

Einen großen Kochtopf oder flachen Bräter leicht einfetten. Die Wurstscheiben etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis sie goldgelb sind , das Fett ausgelassen ist. Auf einen Teller geben.

Das restliche Öl in den Topf geben. Die Hühnerteile bei mittlerer Temperatur etwa 8 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Zur Wurst auf den Teller legen.

Die Zwiebel in dem Topf bei schwacher Hitze 2 Minuten braten, dabei den Bratensatz von den Seiten , dem Boden des Topfs lösen. Den Knoblauch hinzufügen , 4 Minuten mit anbraten. Paprikaschoten, Chilischote, Tomaten, Zucker, Koriander , Thymian dazugeben , alles 4 Minuten garen. Fond, Reis, Mais , eingelegte Paprikaschoten hinzufügen , zum Kochen bringen. Den Topf vom Feuer nehmen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Hühnerfleisch , die Wurstscheiben zurück in den Topf geben , vorsichtig in die Reis-Mais-Mischung hineindrücken.

Das Gericht zugedeckt 35 Minuten in den Backofen geben. Dann den Deckel abnehmen , weitere 5 Minuten garen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zuletzt mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Wurst (Chorizo), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
2EL	Pflanzenöl
1	Poularde, etwa 2 kg, in Stücke zerlegt
1große	Zwiebel(n), gehackt
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1große	Paprikaschote(n), grün, entkernt, in feine Streifen geschnitten
1	Chilischote(n), grün, entkernt, ohne Rippen, fein zerdrückt
2große	Tomate(n), entkernt und gehackt
½TL	Zucker
3EL	Koriandergrün, gehackt
½TL	Thymian, gehackt, oder eine Prise getrockneter
800ml	Hühnerfond
250g	Reis (Langkornreis)
130g	Maiskörner
80g	Paprikaschote(n), eingelegte, gehackt
n. B.	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
n. B.	Petersilie, gehackt

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