Hähnchenfilet in Bacon mit Kräuter - Limetten - Füllung

schnell vorbereitet, nach 30 Min. im Ofen fertig, ein absolutes Schnellgericht

Die Kräuter hacken , mit der Limettenschale , dem fein gewürfelten Knoblauch vermischen. Die Hähnchenfilets aufklappen (wenn das nicht geht, eine Tasche einschneiden) , mit der Kräutermischung locker füllen. Zuklappen , mit je einer Scheibe Bacon locker ummanteln, dies muss nicht die gesamte Brust umhüllen , muss auch nicht fest gesteckt werden. Man legt das Baconende unter die Geflügelbrust , dann hält es.

Alles salzen , pfeffern , in eine Auflaufform geben. Limettenscheiben zwischen die einzelnen Filets legen. Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser knapp gar kochen , dann abgetropft zu den Hähnchenfilets in die Form legen. Mit Salz, Pfeffer , Knoblauchöl würzen, mit Rosmarin , Thymian nach Geschmack bestreuen. In den auf 225° vorgeheizten Ofen geben , insgesamt 30 - 35 Min. garen.

Mit einem frischen Salat servieren.

Zutaten

4m.-große	Hähnchenfilet (ohne Haut und Knochen)
2Bund	Petersilie
1Bund	Basilikum
2	Knoblauchzehe(n)
1	Limette(n), (davon Schale abreiben und die Limette in Scheiben schneiden)
4Scheiben	Bacon
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl, für die Form
750g	Kartoffeln
	Rosmarin
	Thymian
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl, Knoblauchöl oder neutrales

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