Hähnchengeschnetzeles mit Rosmarin und Thymian

sommerlich - aromatisch

Zwiebel , Knoblauch abziehen , fein hacken. Die Rosmarinnadeln ebenfalls hacken. Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen , in große Würfel schneiden, salzen.

In heißem Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten. Ca. 3 min. schmoren lassen , aus der Pfanne nehmen. Warm stellen.

Zwiebel , Knoblauch in 1 Esslöffel Butterschmalz anschwitzen. Den Rosmarin zufügen , kurz braten. Mit Wein , Brühe ablöschen, Thymian zugeben , bei großer Hitze ca. 10 min. kochen.

Sahne , Schmand zugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in die Soße geben , sofort servieren. Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Kartoffeln vom Blech , frische Bohnen.

Zutaten

300g	Hähnchenbrustfilet
3Zweig/e	Rosmarin
1TL	Thymian, getrockneten oder einige Stängel frischen
1	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
100ml	Weißwein
150ml	Brühe
100ml	Sahne
100ml	Schmand
1EL	Olivenöl
	Butterschmalz zum Anbraten
	Salz und Pfeffer

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