Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten

Rezept für Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten

Die Nudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser bissfest kochen, abgießen , mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen (das Öl auffangen), klein schneiden , in der Pfanne kurz anbraten. Die Pinienkerne anschließend auch kurz anrösten. Den Rucola waschen , klein schneiden.

Zum Schluss alles miteinander vermengen, etwas von dem Tomaten-Öl drübergießen dann frischen Parmesan drüber raspeln , unterheben. Anschließend noch mit Salz, Pfeffer, Chili , Knoblauch abschmecken. Schmeckt sowohl frisch als auch vorbereitet!

Zutaten

350g	Nudeln
	Wasser (Salzwasser)
1Glas	Tomate(n), getrocknete, in Knoblauchöl eingelegt(ca. 300g)
1Paket	Rucola
einige	Pinienkerne
etwas	Parmesan
	Salz und Pfeffer
evtl.	Chili
evtl.	Knoblauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net