Bayrisch Kraut

Rezept für Bayrisch Kraut

Das Weißkraut putzen, waschen, vierteln , den Strunk entfernen. Das Kraut hobeln oder fein schneiden.

Fett erhitzen , die gehackte Zwiebel mit Zucker , Kümmel anbraten. Das geschnittene Kraut dazu geben , 10 Minuten unter Wenden braten. Mit wenig Brühe aufgießen , salzen. Zugedeckt in 30 - 45 Minuten weich schmoren. Mit Essig, Salz , Zucker abschmecken , mit angerührtem Mehl binden.

Man kann mageren, gewürfelten Räucherspeck anbraten , unter das Kraut mischen.

Beilage zu Fingernudeln, Fleischpfanzerl, Bratwurst oder Schmorbraten.

Zutaten

1kg	Weißkohl
40g	Fett
1	Zwiebel(n)
1TL	Zucker
	Kümmel
375ml	Brühe
	Salz
2EL	Essig
1EL	Mehl
n. B.	Speck, durchwachsener

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