Bananenlikör

Rezept für Bananenlikör

Aus Zucker , Wasser einen einfachen Sirup herstellen. Dazu mischen , unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit klar ist, vom Feuer nehmen , das ausgekratze Vanillemark , die Schote hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Die zerdrückten Bananen in ein sauberes Gefäß geben. Den noch warmen Sirup , den Wodka hinzufügen. Das Gefäß verschließen , an einen kühlen, dunklen Ort drei bis vier Tage stehen lassen. Ein- bis zweimal pro Tag schütteln oder umrühren, damit die Fruchtmasse nicht verklumpt.

Die Mischung durch ein feines Sieb gießen. Die festen Bestandteile wegwerfen. Der Likör ist noch trüb. Das Gefäß verschließen , stehen lassen, bis die Flüssigkeit klar ist. Dabei aber die Flasche nicht mehr bewegen! Die klare Flüssigkeit in ein sauberes Gefäß abziehen. Verschließen , einen weiteren Monat reifen lassen. Wenn sich noch einmal Bodensatz bildet, die Flüssigkeit vor dem Servieren noch einmal abziehen.

Ergibt ca. 1 Liter.

Zutaten

350g	Zucker
200ml	Wasser
1	Vanilleschote(n), davon das Mark auskratzen
2	Banane(n), reife, geschält und zerdrückt
750ml	Wodka

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