Fleischspieße - Suvlákia

Suvlákia arniú

Fleisch abspülen, abtrocknen , in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, Wein, Salz, Pfeffer, halbierten Lorbeerblättern , 2 TL Oregano vermischen, das Fleisch darin wenden , zugedeckt, möglichst kühl, über Nacht marinieren.
Am nächsten Tag Schalotten schälen. Die Fleischwürfel abtropfen lassen , mit den Schalotten auf Grillspieße stecken, so dass sie flachliegend aneinander stoßen. Die Lorbeerblätter dazwischen stecken.

Spieße auf den vorgeheizten Grill legen , von jeder Seite 4-5 Min. grillen, je nach Dicke des Fleisches. Mit Reis servieren.

Man kann zwischen die Fleischstücke noch Tomaten- , Spitzpaprikastücke stecken , mitgrillen.

Geht natürlich auch mit Schweine- oder Kalbfleisch.

Getränke:
Ein kräftiger roter Landwein oder Retsina passen hervorragend dazu.

Zutaten

800g	Lammfleisch aus der Keule
125ml	Öl (Olivenöl)
1	Zitrone(n), den Saft
125ml	Wein, weiß, trocken
	Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
8	Lorbeerblätter
2TL	Oregano, getrocknet
250g	Schalotte(n)

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