Mediterranes Schmorgemüse

Rezept für Mediterranes Schmorgemüse

Das Gemüse waschen. Die Kartoffeln, Zwiebeln , den Knoblauch schälen. Die Champignons putzen , dabei ganz lassen. Kartoffeln, Tomaten , Zwiebeln halbieren , das restliche Gemüse in große Scheiben schneiden. Zusammen mit den Knoblauchzehen, dem Öl, den Gewürzen , den Kräutern gut vermengen , auf ein Backblech geben.

Für 2 St,en bei 120°C - 140°C in den vorgeheizten Backofen geben.

Schmeckt vorzüglich mit einem frischen Baguette oder auch als Beilage zu Steaks oder beim Grillen. Ist auch kalt ein Genuss.

Tipp: Wer es scharf mag, gibt noch ein paar Pfefferschoten / Pepperoni mit dazu.

Zutaten

500g	Zucchini
500g	Tomate(n)
500g	Zwiebel(n)
500g	Champignons, frische
500g	Kartoffeln
500g	Paprikaschote(n)
500g	Aubergine(n)
1Knolle/n	Knoblauch
100ml	Olivenöl, gutes
	Meersalz, grobes
	Pfeffer
	Kräuter der Provence
	Thymian

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