Butterkuchen

Hefeteig für Blechkuchen

Die Milch erwärmen , mit der Trockenhefe, der weichen Butter, dem Zucker, der Prise Salz , dem Ei verrühren. Dieses mit dem Mehl verkneten. Es muß ein Teig entstehen, der sehr klebrig ist , die Konsistenz wie Honig oder Sirup hat.

Alles auf ein gefettetes Backblech geben. Nun ist es meist sehr schwierig, den äußerst klebrigen Teig gut auf dem Blech zu verteilen. Ich mache es so: die Hand nass machen , mit der nassen Hand den Teig verteilen, immer wieder die Hand neu nass machen, so klebt der Teig nicht an der Hand.

Nun den Teig auf dem Blech gehen lassen, das kann bis zu zwei St,en dauern, je nach dem, wie warm der Teig , wie warm die Küche ist.

Nach dem Gehen mit der Fingerspitze auf dem gesamten Blech in ca. 4 - 5 cm Abstand tiefe Dellen in den Teig drücken. In jede Delle ein haselnussgrosses Stück Butter geben, dann alles dick mit Zucker bestreuen. Im Backofen bei 220° mit normaler Unter- , Oberhitze rasch ausbacken. Meist ist der Kuchen nach ca. 15 Minuten fertig gebacken.

Statt mit Butter , Zucker zu bestreuen kann man bei diesen Blechkuchen auch Streusel oder Pflaumen oder anderes Obst für den Belag nehmen. Den Belag immer nach den Gehen auf den Teig legen. Dann bei geringerer Hitze , entsprechen länger abbacken.

bTipp:/b Der Butterkuchen schmeckt lauwarm am besten. Er eignet sich gut zum Einfrieren , schmeckt in der Mikrowelle aufgetaut wie frisch gebacken.

Zutaten

375ml	Milch
2Pkt.	Hefe
50g	Butter, gute
50g	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
	Mehl, soviel wie nötig
125g	Butter, für den Belag
100g	Zucker, für den Belag

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