Schinkensülze

Rezept für Schinkensülze

Den Schinken vom Fett befreien , in kleine Würfel schneiden. Petersilie , Kapern fein hacken. Gurken in feine Würfel schneiden.
Die Brühe mit Sherry, Essig, Sojasauce, Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Erwärmen, bis man die eingeweichte Gelatine darin auflösen kann. Mit den restlichen Zutaten vermengen , in eine passende Form geben , über Nacht kalt stellen.

Ich fülle es in eine Silikonmatte, ähnlich einer Mini-Muffinform.

Dazu passt eine leichte Schnittlauchcreme.

Zutaten

200g	Schinken, gekochter
30g	Kapern
50g	Gewürzgurke(n)
1Bund	Petersilie, glatte
2EL	Sojasauce
3EL	Sherry
5EL	Essig
4 ½Blatt	Gelatine
250ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer

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