Brombeerkuchen

Rezept für Brombeerkuchen

Die Beeren auftauen lassen bzw. waschen , verlesen. Den Backofen auf 175 Grad heizen. Die Form einfetten , mit Grieß ausstreuen. Milch mit Vanillinzucker aufkochen lassen, vom Herd nehmen, den Grieß einrühren , quellen lassen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 2 EL Zucker steif schlagen. Die Butter mit dem restlichen Zucker , den Eigelben cremig rühren. Den warmen Grießbrei , die Mandeln dazu geben. Eischnee , Beeren unterheben , die Masse in die Form füllen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Den Kuchen ausgekühlt aus der Form lösen , nach Belieben garniert servieren.

Zutaten

500g	Brombeeren (frisch oder TK)
	Fett und Grieß für die Form
½Liter	Milch
1Pck.	Vanillinzucker
125g	Grieß (Hartweizengrieß)
4	Ei(er)
125g	Zucker
100g	Butter, weiche
100g	Mandel(n), gemahlene geschälte
n. B.	Puderzucker, Bromeeren und Minze zum Dekorieren

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