HomeMohnkuchen mit Quark, Apfelmus und Pflaumenmus
Kirmeskuchen
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen , auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten. Auf einem gefetteten Backblech auf 30 x 40 cm ausrollen, einen Backrahmen darum stellen.
Für den Belag den Mohn mit der Sahne aufkochen lassen, etwas abkühlen lassen. Ei, Zucker , Rum unterrühren. Den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft , Zitronenschale , dem Ei verrühren. Von der Mohn , Quarkmasse , von dem Pflaumenmus handtellergroße Flecken auf den Teig setzen , die Zwischenräume mit Apfelmus ausfüllen.
Für die Streusel das Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker, Zimt , Vanillinzucker mischen. Die Butter hinzufügen , alles mit den Knethaken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten , diese gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig nochmals so lange gehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
Bei Ober-/Unterhitze 180°C, vorgeheizt, Heißluft 160°C, nicht vorgeheizt, Gas Stufe 2-3 vorgeheizt
35-40 Minuten backen.
Zutaten
| 375g | Weizenmehl |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Nelkenpulver |
| 50ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 200ml | Milch |
| 1Pck. | Mohn - Fix (250g) |
| 100ml | Schlagsahne |
| 1 | Ei(er) |
| 25g | Zucker |
| 3EL | Rum |
| 250g | Quark |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Zitrone(n) (Saft und Schale) |
| 1 | Ei(er) |
| 25g | Zucker |
| 1Glas | Pflaumenmus (450 g) |
| 1Glas | Apfelmus (720 g) |
| 300g | Weizenmehl |
| 150g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 200g | Butter |
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