Käsetortellinisalat mit Rucola

Rezept für Käsetortellinisalat mit Rucola

Die Rucola waschen. Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten (Vorsicht, sie werden schnell zu dunkel). Die Paprikaschoten putzen , in dünne Streifen schneiden (am besten schön süße Paprika). In der Zwischenzeit die Tortellini abkühlen lassen. Alles in eine große Schüssel geben.

Das Dressing aus Walnussöl, Sonnenblumenöl , Balsamico rühren , mit dem Salat mischen!

Sowohl beim Salat als auch beim Dressing kann man die Mengenangaben nach eigenem Geschmack verändern. Statt Rucola kann man auch Feldsalat verwenden.

Zutaten

500g	Tortellini, mit Käse gefüllt
2	Paprikaschote(n), rot
50g	Mandelstifte
100g	Rucola
4EL	Öl (Walnussöl)
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
3EL	Aceto balsamico

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