HomeSchoko - Kokos - Muffins
Rezept für Schoko - Kokos - Muffins
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Kokosraspel , Vanillezucker cremig schlagen. In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron , Kakaopulver sorgfältig vermischen. Das Ei aufschlagen , leicht verquirlen. Braunen Zucker, Halbfettmargarine , Buttermilch hinzufügen , gut vermischen. Danach die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Die Hälfte des Teiges in den Backförmchen verteilen, jeweils 1 TL Füllung darauf geben , mit Teig auffüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20 - 25 Min. backen. Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer nicht so sehr auf das Fett achten möchte, kann die Muffins noch in 200 g dunkle Kuchenglasur tauchen , mit Kokosraspel bestreuen.
Zutaten
| 275g | Mehl (Type 550) |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 3EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 130g | Zucker, braun |
| 75g | Margarine (Halbfettmargarine) |
| 300g | Buttermilch |
| 100g | Frischkäse 0,2 % Fett |
| 80g | Kokosraspel |
| 2EL | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 12 | Papierförmchen |
| evtl. | Kuchenglasur, dunkle |
| evtl. | Kokosraspel |
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