Rezept für Gyros mit Metaxasauce
Den Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen. Paprika in dünne Streifen schneiden, Pilze putzen , waschen. Große evtl. halbieren oder vierteln. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Paprika , Pilze darin ca. 3 Min. r,um anbraten , herausnehmen. Das Fleisch portionsweise im Bratfett 5-6 Min. r,um kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch, Paprika , Pilze wieder in die Pfanne geben. Metaxa , Tomatenmark einführen , alles aufkochen. Schmand unterrühren. Gyros in eine Auflaufform füllen. Mit Käse bestreuen , im Backofen ca. 10 Min. goldgelb überbacken.
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