Brokkoli - Grünkernpfanne

Rezept für Brokkoli - Grünkernpfanne

Den Grünkern mit der Gemüsebrühe aufkochen , ca. 30 - 40 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Den Brokkoli putzen , in Röschen zerteilen, in den letzten fünf Minuten zum Grünkern geben , mitkochen.

Die Tomaten waschen , vierteln. Die Zwiebel , den Knoblauch abziehen , hacken. Das Basilikum in Streifen schneiden.

Das Olivenöl erhitzen , Zwiebel , Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann die abgetropfte Grünkernmischung zugeben , unter Rühren einige Minuten braten. Die Tomaten zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Basilikum bestreut servieren.

Zutaten

750g	Brokkoli
900ml	Gemüsebrühe
250g	Grünkern
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Olivenöl
2Prisen	Pfeffer
1TL	Salz
400g	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
½Bund	Basilikum

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