HomeEikos Löwenzahnhonig
mit nicht ganz so viel Zucker, aber trotzdem richtig süß
Die Blüten in einen Topf geben , mit 1 Liter Wasser bedecken, Deckel drauf , 2 St,en ziehen lassen. Anschließend kurz aufkochen , langsam wieder abkühlen lassen. Über Nacht mit den Zitronenscheiben ziehen lassen.
Am nächsten Morgen die Blüten herausfiltern , den Saft - der mittlerweile dunkelbraun sein sollte - mit Zucker kurz (!) aufkochen , dann vor sich hinsimmern lassen. Es kann einige St,en dauern, bis sich Fäden ziehen. Wie lange genau, ist unterschiedlich, ich weiß auch nicht warum!
Um die richtige Konsistenz zu überprüfen, einfach einen kleinen Klecks auf einen Teller geben , abkühlen lassen. Schmeckt superlecker auf frischgebackenem Brot!
Also die Blüten mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen , wenn du die Blüten (, die Zitronenscheiben) herausfilterst, den Saft mit Zucker aufkochen!
