HomePalajitas
Fajitas mit Palatschinken
Knoblauch , eine halbe Zwiebel klein hacken. Paprikaschote, eine Karotte, Sellerie, Chilischote , Wurst ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel , Knoblauch hinein geben, etwas anrösten, anschließend die restlichen klein geschnittenen Zutaten dazu geben. Mit dem Schnaps ablöschen, Tomatenmark, Ketchup , Tabasco hinein rühren. Freunde geben noch zwei gute EL ungarische Paprikapaste dazu, die ist salzig , intensiv im Geschmack. Wer so etwas nicht hat, kann evtl. mehr Salz , Ketchup nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Brühe , Zucker abschmecken, nach Belieben Kräuter dazu geben.
Käse in eine Schüssel reiben. Die Tomate klein schneiden, die zweite Karotte klein würfeln , die andere Hälfte der Zwiebel in Ringe schneiden - alles auf einzelne Schüsselchen verteilen.
Nun Butter in einer kleine Pfanne zerlassen , heiß werden lassen. Jeweils einen Schöpfer voll Teig in die Pfanne gießen. Wenn der Teig fest wird, den Pfannkuchen (Palatschinken) vorsichtig wenden , auch die andere Seite hellbraun backen. Auf einen erwärmten Teller geben , zudecken.
Hinweise: Die Pfanne muss richtig heiß sein. Außerdem sollte nicht mit Fett gespart werden!
Die Palatschinken auf den Tisch stellen. Nun kann sich jeder seine Palajitas selbst füllen. Zum Beispiel mit mit einem guten EL Sauce, darauf frische Tomaten- , Karottenstückchen , viel Käse oder nur mit Sauce, Tomaten , Zwiebeln, ganz nach Belieben.
Am besten isst man sie mit den Händen, wenn man sie erst einklappt , dann einrollt.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
