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Schichtkuchen mit Füllung
350g Mehl, Ei, 100g Margarine, 150g Zucker, Backpulver, Vanillezucker , 4-5 EL Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dritteln , in 3 gleich große Teigplatten auswalzen. Nicht zu dünn auswalzen!
Die Teigplatten nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 13-15 Minuten backen bis sie leicht Farbe bekommen haben. Keine Sorge: Die Platten sind nach dem Backen ziemlich hart.
Für die Füllung:
4 EL Mehl mit ca. 4 EL Milch von den 500 ml Milch , den weiteren 2-3 EL Milch in einer Tasse gut verrühren. Die Masse muss steif bis zähflüssig sein.
Nun die restliche Milch von den 500 ml, Vanillezucker , 150 g Zucker in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Zucker vollkommen aufgelöst ist, noch einmal aufkochen lassen , die Mehl-Milch-Masse langsam unterrühren. Gut rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Masse ein paar Minuten unter Rühren aufkochen. Durch das Aufkochen wird die Masse langsam immer steifer. Nicht ganz steif werden lassen, da die Masse, wenn sie abkühlt, noch steifer wird. Die Masse abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die 130 g Margarine schaumig schlagen.
Wenn die Milch-Mehl-Masse fast abgekühlt ist, die schaumig gerührte Margarine löffelweise in die Masse einrühren. Immer gut dabei rühren!
Die Hälfte der Masse auf dem unteren Boden verstreichen, den zweiten Boden darauf legen , die andere Hälfte der Masse verstreichen. Den letzten Boden darüber legen , am nächsten Tag mit Puderzucker bestreuen.
Wichtig:
Den Kuchen einen Tag vorher backen, da die Teigplatten durchziehen müssen. Sollten bei der Creme doch Klumpen entstehen, ist dies nicht allzu schlimm, da man sie nicht beim Essen merkt.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Margarine |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5EL | Milch |
| 500ml | Milch |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Zucker |
| 4EL | Mehl |
| 3EL | Milch |
| 130g | Margarine |
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