HomePolenta Lasagna
fleischfreie Lasagne nach einem alten Famlienrezept aus Calabrien
In der Zwischenzeit den Räucherkäse grob reiben , dann mit Topfen (Quark), Sahne , saurer Sahne in einer großen Schüssel miteinander gut durchrühren. Die Polenta dazugeben , nochmals alles verrühren, dann mit den gepressten 6 Zehen Knoblauch würzen.
Einen großen Topf mit viel Wasser zum Kochen bringen , gleichzeitig das Backrohr schon auf 170°C vorheizen. Die Lasagneplatten einzeln in das Wasser geben , vorkochen (Gr,: Sie nehmen sonst zuviel Flüssigkeit von der Polenta , dann wird alles sehr trocken).
Während die Platten kochen, die fein gehackte Zwiebel in 2 EL heißem Öl anrösten , dann mit geschnittenen Tomaten ablöschen. Die Kräuter dazugeben, 2 Zehen Knoblauch in die Sauce pressen, den Zucker unterrühren , alles ca. 5 Min. kochen lassen.
Nun eine tiefe feuerfeste Form (Raine, Kasserolle etc.) mit Olivenöl ausstreichen , sofort eine Lage vorgekochter Lasagneplatten auflegen. Mit einem tiefen Schöpflöffel von der Polentamasse auftragen , ca. 1,5 cm dick verstreichen. Danach mit Lasagneplatten abdecken , mit Tomatensauce begießen. Wieder Teigplatten darüber geben , wieder eine ca. 1,5 cm dicke Schicht Polenta aufstreichen. So oft wiederholen, bis die ganze Masse verbraucht ist - die letzte Lage muss Tomatensauce sein. Dann mit 2 Handvoll Käse bestreuen.
Im heißen Backrohr ca. 30 Min. backen.
Sehr gut schmeckt ein einfacher grüner Salat dazu.
Zutaten
| 2Becher | Polenta, vorzugsweise rote |
| 2Becher | Wasser |
| 2Becher | Milch |
| 1Würfel | Gemüsebrühe |
| 250g | Quark (Topfen), fetter |
| 250ml | Sahne |
| 4EL | saure Sahne |
| 300g | Käse (Räucherkäse) am Stück |
| 2gr. Dose/n | Tomate(n), geschnittene |
| 6Zehe/n | Knoblauch, gepresster |
| 1Pck. | Lasagneplatte(n), grüne |
| 1große | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 5EL | Kräuter, italienische, getrocknete oder 1 Bund frische (Salbei, Thymian, Basilkum, Oregano) |
| 2Zehe/n | Knoblauch, gepresster |
| 3EL | Zucker |
| 5EL | Olivenöl |
| 2Handvoll | Käse, grob geriebener |
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