HomeSandwichbrot
Rezept für Sandwichbrot
Dann macht man in der Mitte des Mehls eine Mulde , gibt die Hefeflüssigkeit hinein. Gibt etwas von dem Zucker dazu , rührt es mit dem Finger etwas in das Mehl. Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen. Diese gibt man mit dem restlichen Zucker , dem Salz zum Mehl. Dort hinein kommt nun das restliche Wasser/ Milchgemisch , alles wird miteinander geknetet. Bis ein elastischer Teig entstanden ist, der sich schön vom Schüsselrand löst. Je nach Mehl muss man noch etwas warmes Wasser dazu geben, bei mir passt es mit den Angaben ganz genau.
Den Teig gibt man nun auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche , knetet ihn für 6 - 8 Min. Legt ihn dann in eine leicht bemehlte Schüssel , deckt ihn ab. Lässt ihn nun an einem warmen Ort etwa 60 Min. gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Dann gibt man ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche zurück. Knetet ihn kurz durch, formt ihn oval , legt ihn in eine leicht bemehlte Kastenform ( 23 × 12 cm ). Abgedeckt lässt man ihn etwa 60 Min. gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
In der Zwischenzeit heizt man den Ofen auf 180° Grad vor. Backt das Brot dann etwa 35 Min. bis es eine goldbraune Farbe hat. Gleich aus der Form herausnehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
| 480g | Weizenmehl |
| 125ml | Milch, (Vollmilch) |
| 125ml | Wasser, (heiß) |
| 55g | Butter, (geschmolzen) |
| 2EL | Zucker |
| 1 ¼TL | Salz |
| 1Pck. | Trockenhefe, oder 21g Frischhefe |
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