Kirmesweck

Rosinenbrot

Aus Mehl, zerbröckelter Hefe, Zucker , der warmen Buttermilch einen Vorteig anrühren , gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zufügen , verkneten. Noch mal gehen lassen , in eine gefettete Backform füllen, gehen lassen , dann bei 200 Grad etwas 60 Minuten backen.

Tipp:
Ich gebe hin , wieder auch gehackte Mandeln mit in den Teig.

Heute habe ich den Teig geteilt , habe die eine Hälfte in einer Kastenform abgebacken, habe oben drauf auch noch gehackte Mandeln getan , vor dem Verzehren noch Puderzucker drauf gestreut. (Wer es noch gerne süßer hat, kann auch Zuckerguss drauftun , man hat einen leckeren Kuchenersatz).

Die andere Hälfte habe ich als r,es Brot gebacken , habe es nur knusprig werden lassen, ohne etwas drauf zu streuen.

Haben es heute bei der Teambesprechung gegessen , alle waren begeistert. Das eine Brot war optimal, um mit Schinken oder Käse zu essen, das andere Brot war einfach köstlich mit Butter ,/oder Marmelade.

Zeitangabe ist davon abhängig, wie lange man den Teig gehen lässt.

Zutaten

1000g	Weizenmehl
¾Liter	Buttermilch
3EL	Rahm, sauer
40g	Hefe
2EL	Zucker
2TL	Salz
300g	Rosinen

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