Palatschinken

Grundrezept nach Oldje, in Löffelangaben

Das Mehl mit der Prise Salz in eine Schüssel sieben. Das Ei , die Hälfte der Milch hinzugeben , glatt rühren. Die restliche Milch , - wenn gewünscht - den Zucker (für süße Füllungen) unterrühren. Den Teig mindestens eine halbe St,e ruhen lassen!

Dann einen Schuss Mineralwasser hinzufügen , nochmals rühren.

Eine Crepes - Pfanne leicht einfetten (aber nur beim ersten Palatschinken) , den Teig darin portionsweise ca. 1 - 2 Min. goldbraun backen, dann wenden (mit Schwung!) , die andere Seite ebenfalls leicht bräunen.

Die Palatschinken können warm oder kalt mit beliebiger Füllung (z.B. Zimt , Zucker, Marmelade, Nusscreme, Gemüsemischung, Käsecreme) gegessen werden.

Zutaten

7EL	Mehl
1	Ei(er)
250ml	Milch
2EL	Zucker
1Prise	Salz
1Schuss	Mineralwasser
etwas	Fett für die Pfanne

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