Andalusische Hasenkeulen

Rezept für Andalusische Hasenkeulen

Die gewaschenen, enthäuteten Hasenkeulen mit Salz, Pfeffer , Thymian einreiben. R,herum in Olivenöl anbraten. Mit Wein , Orangensaft auffüllen. Die sehr fein geschnittene Schale von ½ Orange , die Gewürznelken dazu geben. 45 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit die Orangen schälen , filetieren. Die Fleischsauce mit Speisestärke binden. Die Orangenspalten dazu geben , noch 5 Minuten in der Sauce erhitzen.

Zutaten

4	Keule(n) von Hasen (1.2 kg)
	Salz und Pfeffer
	Thymian
4EL	Olivenöl
¼Liter	Wein, rot
¼Liter	Orangensaft, frisch gepresst
2	Orange(n)
4	Gewürznelken
1 ½EL	Speisestärke

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