Rezept für Puta Nesca
Zuerst die Sardellenfilets in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Dann die Zwiebeln dazugeben , glasig anschwitzen. Anschließend den Knoblauch zugeben , nicht länger als eine Minute mitrösten. Jetzt mit beiden Tomatensorten , 200 ml heißem Wasser, in welchem die Brühe gelöst wurde, ablöschen. Honig, Chilipulver, Oliven, Thunfisch , Kapern zugeben. Das Ganze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es etwas reduziert. Abschließend mit dem Tomatenmark abbinden , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Entsprechend der Angabe auf der Packung werden in der Zwischenzeit die Cappellini gekocht.
Die Puta Nesca auf den feinen Spaghetti anrichten , servieren. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen , mit Basilikumblättern garnieren.
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