Eierlikör - Raffaello Kuchen

Rezept für Eierlikör - Raffaello Kuchen

Eier mit Zucker sehr cremig rühren, dann mit Öl noch kurz durchrühren , die restlichen Zutaten beimengen Teig in eine vorbereitete Kastenform gießen , im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35 min backen (Stäbchenprobe) erkaltet den Kuchen 2x durchschneiden , mit Creme füllen, außen herum bestreichen , mit ein paar halbierten Raffaellos dekorieren auch etwas Schokoglasur draufgespritzt sieht fein aus - vor dem Anschneiden den Kuchen ein paar St,en kalt stellen

Creme:
Aus Milch , Puddingpulver einen Pudding kochen, zuckern , von der Platte nehmen, dann die Agartine einrühren , nochmals aufkochen lassen, Eierlikör dazu geben danach vollständig auskühlen lassen.
Mascarpone glatt rühren , mit dem kalten Pudding gut verrühren, die Raffaellos dazu geben

Zutaten

140g	Mehl
110g	Speisestärke
½Pck.	Backpulver
110g	Zucker
3	Ei(er)
125ml	Öl
250ml	Eierlikör
250g	Mascarpone
350ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
2EL	Zucker
50ml	Eierlikör
1Pck.	Agar-Agar (Agartine)
10Stück	Konfekt, (Raffaellos, zerteilt)
	Kuvertüre

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