Großmutters Schokokuchen

Rezept für Großmutters Schokokuchen

Die Butter schaumig rühren, Zucker, Salz , Eigelb nach , nach dazu geben , cremig schlagen, der Zucker soll sich fast auflösen. Schokolade in feine Stücke schneiden mit Mandeln, Mehl, Backpulver, Zimt , Nelkenpulver mischen. Zur Buttermasse geben , zusammen mit dem Rum unterziehen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Zuerst die Hälfte vom Eischnee unter den Teig mischen, dann erst den Rest unterheben.

In eine gefettete Kastenform einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 60-70 Minuten backen.

Aprikosenkonfitüre erhitzen , durch den Sieb streichen, den Kuchen damit einpinseln , mit Schokoglasur überziehen.

Zutaten

200g	Butter
220g	Zucker
1Prise	Salz
6	Ei(er), getrennt
200g	Schokolade, bittere
200g	Mandel(n), gemahlene
150g	Mehl
1Pck.	Backpulver
½TL	Zimt
1Prise	Nelkenpulver
4EL	Rum
4EL	Aprikosenkonfitüre
150g	Kuchenglasur (Schoko)

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