HomeAxels panierte Schweinekoteletts
Rezept für Axels panierte Schweinekoteletts
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen. Mit Paprikapulver, edelsüß oder Rosenpaprika, nach Belieben verfeinern.
In einen tiefen Teller das Mehl geben.
In einen 2. Teller die Eier verquirlen. Ich nehme dazu gerne Kondensmilch/Kaffeesahne oder nur Sahne, das gibt der Panade einen luftigeren Touch , schönen Geschmack.
In einen 3. Teller das Paniermehl/Semmelbrösel schütten.
Die Semmelbrösel kann man GUT aus geriebenen Brötchen vom Vortag selber machen.
Für das Paniermehl nehme ich Toastbrot/Weißbrot, ohne Rinde , backe das, im Backofen, GOLDGELB aus , reibe das dann.
Das Ganze nennt man eine Panierstrasse.
Ich benutze dafür 3 Plastikschalen, die gibt es mittlerweile aus aus Edelstahl.
In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen. Das Öl sollte ca. 1cm in der Pfanne stehen, da die Panade viel vom Öl aufnimmt.
Das panierte Fleisch, vom Körper weg wegen der Spritzgefahr, in die Pfanne geben. Je nach dicke der Koteletts zähle ich langsam bis 20/30 , wende dann das Fleisch.
Nach dem WENDEN, sofort die Hitze REDUZIEREN, sonst verbrennt die Panade, dann ca. 5-6min fertig braten.
Als Beilage empfehle ich:
Bratkartoffeln oder gebratene Nudel , einen leicht süßlichen Salat
Zutaten
| 4 | Schweinekotelett |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Mehl | |
| 2Stück | Ei(er), Größe M |
| ½Becher | Kondensmilch /Kaffeesahne oder nur Sahne |
| Paniermehl /Semmelbrösel | |
| Öl |
mehr...
Empfehlung
