Knusprige Ofenkartoffeln

Rezept für Knusprige Ofenkartoffeln

Die geschälten, geviertelten Kartoffeln gut mit Küchenkrepp abtrocknen. Die Kartoffeln in eine große Schale geben, die Gewürze dazugeben , alles gut mit den Händen durchmengen. Nun das Öl dazugeben , nochmals durchmengen. Die Kartoffeln nun auf ein Blech geben (ich fette das Blech nicht noch zusätzlich ein, da das Öl an den Kartoffeln bereits genügt).

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Min. (je nach Größe der Kartoffelspalten) backen.

Alle 10 Min. müssen die Spalten gewendet werden, damit sie von allen Seiten schön kross werden (wenn die Spalten anfangs etwas am Blech festbacken - nicht schlimm, einfach mit einem Pfannenwender lösen).

Nun aus der sauren Sahne, dem Zitronensaft, den Gewürzen , den Kräutern einen Dipp anrühren (kann bei Bedarf natürlich auch mit etwas Knoblauch verfeinert werden).

Dazu gibt es bei uns Fisch oder Hähnchenschenkel.

Zutaten

10m.-große	Kartoffeln, fest kochende, geschälte, geviertelte
3EL	Olivenöl
1EL	Meersalz, grobes
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Currypulver
etwas	Chilipulver
1EL	Rosmarin, getrockneter (frische Nadeln schmecken natürlich intensiver)
etwas	Pfeffer, frischer, aus der Mühle
1Becher	saure Sahne
1	Zitrone(n), der Saft davon
etwas	Salz und Pfeffer
1EL	Kräuter nach Wahl, italienische

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