HomeManti - Türkische Tortellinis
Rezept für Manti - Türkische Tortellinis
Eier , Wasser (nach Bedarf), Mehl, Salz unterkneten, ca. 40 Minuten ruhen lassen.
Hackfleisch:
Mit sehr fein geraspelten Zwiebeln, Salz, Pfeffer , Paprikapulver gut vermengen.
Teig:
In 8 kleine Stücke aufteilen , diese jeweils extrem dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Messer oder Teigroller kleine Quadrate ausschneiden. In jedes Quadrate etwas von der Fleischmasse geben , es von den vier Ecken her zusammenfalten, dabei beachten, dass es dicht ist, sonst gehen sie auf beim Kochen.
Joghurt:
Joghurt (je saurer, desto besser), die zerdrückten Knoblauchzehen , Salz gut durchrühren.
Wasser erhitzen, Salz hinzugeben. Die Tortellinis (Manti) 5 Minuten garen lassen. Der Topf muss groß genug sein, damit die Tortellinis (Manti) frei schwimmen können , nicht zusammen kleben.
Türkische Tortellinis (Manti) mit Schaumlöffel herausholen , abtropfen lassen.
Sauce:
Butter , Tomatenmark erhitzen, Cayennepfeffer dazu geben, aufschäumen lassen.
Servieren:
Die Türkische Tortellinis (Manti) in tiefen Tellern mit der Joghurt übergießen.
Dann jeweils einen EL Sauce auf die Joghurtsauce geben , mit Pfefferminz servieren.
Falls ihr die Türkische Tortellinis (Manti) aufheben wollt für ein anderes türkisches Dinner, könnt ihr sie im Gefrierschrank lagern. Nur davor kurz im Ofen ca. 5-10 Minuten backen , kühl stellen , danach in den Gefrierschrank.
Zutaten
| 5m.-große | Ei(er) |
| 1 ½Gläser | Wasser |
| 1EL | Salz |
| 1kg | Mehl |
| 1kg | Hackfleisch |
| 4m.-große | Zwiebel(n) |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Pfeffer |
| 1TL | Paprikapulver |
| 600g | Joghurt |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Butter |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1TL | Cayennepfeffer |
| 1EL | Pfefferminze |
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