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Rezept für Buttermilch - Erdbeer - Torte
Die Eier mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Mit heißem Wasser weiter schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen , in die Eischaummasse geben.
In eine gefettete , bemehlte Backform füllen, glatt streichen , bei 170 Grad 30 Minuten backen. Erkalten lassen , einmal waagerecht durchschneiden.
Füllung:
500 g Erdbeeren pürieren, Konfitüre, Zucker, Quark , Buttermilch hinzufügen , gut mixen.
Gelatine nach Packungsanweisung bereiten , in die Masse integrieren. Anschließend für 1 St,e kühl stellen.
Inzwischen die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse zu stocken beginnt, die Schlagsahne unterheben.
Auf den Biskuitboden die restlichen Erdbeeren halbiert schichten, einen Tortenring um den Boden legen , die Erdbeermasse einfüllen. Den zweiten Biskuitboden darauf setzten , für weitere 5 St,en kühl stellen. Mit 300 ml steif geschlagener Sahne anrichten , mit 12 Erdbeeren garnieren.
Zutaten
| 7 | Ei(er), getrennt |
| 7EL | Mehl |
| 7EL | Zucker |
| 7EL | Wasser, heiß |
| 2Pkt. | Vanillezucker |
| 1 ½TL | Backpulver |
| 1kg | Erdbeeren |
| 700ml | Buttermilch |
| 700g | Quark, (Magerquark) |
| 100g | Konfitüre, (Erdbeer-) |
| 200g | Puderzucker |
| 3Pkt. | Vanillezucker, Bourbon |
| 600ml | Sahne, geschlagene |
| 3Pkt. | Gelatine, (Pulver) |
| 300ml | Sahne, zum Verzieren |
| 1Pkt. | Sahnesteif |
| 12 | Erdbeeren |
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