Karamellisierter Chicoree

Rezept für Karamellisierter Chicoree

Den Chicoree putzen, halbieren , in Orangensaft weich kochen. Anschließend abkühlen lassen.

Den Strunk dann entfernen , noch einmal halbieren. Den Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren. Den Chicoree mit der schönen Seite hineinlegen, mit Wasser ablöschen , reduzieren lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen, umdrehen, nochmals würzen , sofort servieren.

Zutaten

4	Chicoree
1Liter	Orangensaft
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
100ml	Wasser

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